昨天又到關西的 "57K 古早味菜包"買客家菜包，我們買了 10 個，這次買了 5 個酸菜包和 5 個生蘿蔔絲口味，買完後馬上停到適當的地方吃了 3 個（男友吃 2 個，我吃 1 個），昨天晚上又吃了 3 顆當晚餐，因第一次買的時候，從冷凍庫拿出來後就直接放到電鍋蒸，蒸完後整個外皮爛成一糰，後來有請教老闆娘加熱的方式，原來，從冷藏拿出來後，要先等電鍋外鍋的水沸騰了，才可以將冷的菜包放進電鍋，只要蒸 3-5 分鐘就可以了。
真的耶! 用這樣的方式蒸菜包，就可以跟現場老闆蒸籠拿出來的一樣呢! 如果是放到冷凍庫，要吃的前一天就必須先拿到冷藏喔!
上個月底到石碇的"沛山茶飲咖啡"吃飯，老闆娘那天剛好拔了一大顆冬瓜，她問我有下廚嗎? 我說偶爾會煮，她就給了我一片冬瓜，她還說~待會回家的路上如果有看到野薑花，就可以摘幾朵一起熬湯，什麼!! 用野薑花熬湯?🤔 她說只要用薑絲，排骨去煮冬瓜湯，要起鍋前，再將野薑花放下去煮一下，湯頭特別鮮美呢!!! 可惜~那天回家的路上並沒有看到野薑花，老闆娘給的冬瓜，我就煮了一般的冬瓜蛤蠣湯。從那天之後，只要放假出去玩，我就會特別注意路邊有沒有野薑花，好不容易今天下午看到野薑花了，我們當然停下來摘了幾朵，回家後~我馬上到市場買了一片冬瓜，今天晚餐就煮了"野薑花冬瓜排骨湯"囉!
準備材料:
冬瓜 ~ 一片
排骨 ~ 約 50 元
綠豆有清熱解毒的功能，所以冰冰涼涼的綠豆湯是炎炎夏日裡很好的甜點湯品。上個月，準備煮綠豆湯，但因太久沒煮了，綠豆和水的比例沒抓好，結果變成"綠豆飯"，於是我突發奇想的加牛奶代替湯水，結果~超級好喝呢!
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1) 將綠豆洗淨後，泡水 1-2 個小時後，再放入電鍋煮 (外鍋放 1杯半的水)
前天又到石碇的文山草堂喝下午茶，要從停車場走進餐廳的入口地方，有一位阿伯在販售青菜，他說~文山草堂都是跟他採購青菜，同意他在這裡賣蔬菜，青菜都是他早上才從菜園拔下來的，其中有一種沒見過的蔬菜，我問老闆那是什麼? 老闆說了一個我聽不懂的台語名稱，老闆看我一臉問號，就說～"這是皇帝吃的菜啦!"， 於是~我就買了兩包，看看什麼是皇帝吃的菜囉!
這就是老闆說的"皇帝吃的菜"，一包 30 元，但我真的不確定要配薑絲還是蒜頭，於是我上網查"皇帝吃的菜"，出現的竟然是"龍鬚菜"還有另一種俗稱皇帝菜的"貢菜"，正當我在煩惱要如何煮時，突然想到，我有下載辨別植物的 "形色 APP" 啊! 果然~查出這是什麼植物了
原來這種菜的學名是"落葵"，俗成"皇宮菜"，而落葵是一種野菜，為何有這麼貴氣的名稱"皇宮菜"呢?? 有下列 3 種說法:
最近到金山買了一大袋地瓜，就試著做不同的地瓜點心囉!
我做了~地瓜起司煎餅/炸蛋黃地瓜球/炸蛋黃素鬆地瓜球/起司地瓜條，這四種作法，味道口感各有巧妙，都很好吃喔!
地瓜起司煎餅:
1) 地瓜蒸熟後，趁熱壓成泥狀 (地瓜大約 3-4 條，可依要吃的人數增減)
酸酸甜甜的番茄炒蛋是我很喜歡的一道料理，如果到自助餐，我一定會點這道菜，但~又因為吃起來味道層次豐富，我一直認為這不是一道簡單料理，壓根都沒想過要做這道菜，上個月到宜蘭的望龍埤玩，買了一大袋宜蘭的特產之一"桃太郎溫泉番茄"，就上網查了番茄炒蛋的作法，沒想到~超級簡單呢!
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準備材料:
牛番茄 ~ 4-5 顆 (數量可依個人喜好增減，網路上都是用牛番茄，我用了桃太郎番茄也可以喔!)
二個星期前到宜蘭礁溪玩，溫泉公園附近都會有幾攤小農在路邊賣當地的蔬菜，但~~我不是買三星蔥喔! 因為我不喜歡三星蔥的味道，我買了一大把蒜苗才 250 元，超便宜的! 平常在全聯， 2 根蒜苗就要 60~70 元左右，雖然很便宜，但問題來了~~平常不太會用蒜苗來料裡的我，之前買蒜苗都是炒鹹豬肉，做涼拌鴨賞或是煎香腸時才會買，這一次突然有這麼一大把，真的不知要煮什麼，後來上網查，一般都是蒜苗炒肉片或是蒜苗煎蛋，我靈機一動，就將兩樣結合再一起囉! 沒想到~也很好吃呢!!
準備的材料很簡單，就是蒜苗，雞蛋和肉片
蒜苗 ~ 3 根
火鍋肉片 ~ 一盒 (全聯買的)
前天傍晚帶咪咪到碧潭走走，要回捷運停車場的路上，有一位大約 90 歲的阿嬤在賣桂竹筍，她坐在路邊，旁邊有 4 大袋的桂竹筍，本來沒有打算買的，但阿嬤很認真地招呼著，她說桂竹筍是烏來的桂竹筍，很好吃!! 她還說~幫她捧捧場，賣完她就可以回家了。於是跟阿嬤買了二袋桂竹筍。原本一袋 200 元， 我們買 2 包，阿嬤就算我們 350 元。回家打開塑膠袋，竟聞到一股酸酸的味道，心想~或許阿嬤從早上賣到傍晚，都沒有冰著，再加上那天天氣較熱，桂竹筍壞掉了嗎?? 問了男友，他說沒關係，剝殼後的竹筍在常溫下會自然發酵，有點酸味是正常的，難怪阿嬤有特別交代~"要先用水煮過一次，再去滷"。因家裡沒有五花肉，所以先將桂竹筍用水煮過，但~煮完後還是有酸味呢!! 我就先放到冰箱裡囉!
昨天特意去市場買了五花肉回來做滷桂竹筍囉! 沒想到~~酸味完全不見了，也很好吃喔!
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準備材料:
上星期在淘寶網裡看到一個賣鹹蛋黃的賣家，示範了用鹹蛋黃做"金沙煎餃"，本來就超愛鹹蛋黃的我，當然心動囉! 雖然"煎餃"對我這個菜鳥廚娘來說是個不可能的任務，但~我還是上網查了一些煎餃的做法，今天晚餐我就是嘗試做"金沙蔥花煎餃"，沒想到~~大大成功呢!
準備材料:
水餃 ~ 20 個
鹹蛋黃 ~ 10 個
上星期又到湖口老街逛逛，男友在一位阿婆的菜攤前停下腳步，他問阿婆"那是鴨蛋嗎??"，我只看到阿婆的菜攤裡有擺放幾籃雞蛋，我以為是土雞蛋，阿婆說~"對啊! 這是我自己養的放山鴨蛋， 一籃 100 元"。生鴨蛋~~~我壓根都沒想過有生鴨蛋這個東西，"鴨蛋"在我腦海裡會浮現的是"鹹蛋"和"皮蛋"，原來市面上是買得到生鴨蛋呢! 我們當然買了，一籃裡有 10 顆，等於一個生鴨蛋 10 元，其實跟所謂的有機雞蛋價格差不多， 並沒有特別貴。
回家後我上網查"生鴨蛋料理"，大部分都是做鹹蛋，要不然就是做滷蛋，還有很多文章都說鴨蛋比較腥，其中我看到一個賣生鴨蛋的網路市集，內容說放山鴨的生鴨蛋，就不會有腥味，煎荷包蛋就很好吃。心想~既然阿婆的是她自己養的放山鴨蛋，應該不會有腥味，我就試著煎荷包蛋囉!
上圖中，咖啡色蛋殼的是我在全聯買的紅仁雞蛋，白色的就是鴨蛋囉! 除了顏色不同，外觀看起來並沒有太大不同，真佩服男友竟然可以一眼就辨識出是鴨蛋。
今天到復興鄉去走走，在路上看到許多小農賣一種顏色很特別的花椰菜~深紫色的花椰菜
這還是我第一次看到耶! 在一般市場都沒見過，老闆說~這種紫色花椰菜的花青素比白色和綠色的花椰菜都還要多，而且比較甜，所以我們就買了 2 顆
拿回家時，連咪咪都對這特別的紫花椰菜很感興趣呢!!
以前拿到芹菜的第一個動作，就是將葉子摘除，再將梗洗淨切來料理，直到最近看到一篇文章才知道，原來芹菜葉也可以拿來做料理呢! 最簡單的方式就是將葉子洗淨切碎後，在煮湯時當香菜使用。另一個很多人的做法，就是切碎來煎蛋囉! 我試著煎蛋來吃，不但簡單，而且還真的蠻好吃喔!
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1) 先將摘下的芹菜葉洗淨 ( 1 把芹菜的份量）
2) 將洗淨的芹菜葉切碎
"杏菜"(也叫莧菜) 對我來說~是一種很陌生的蔬菜，在我的印象中，杏菜好像都是煮 "吻仔魚"或"小魚乾"，而且大多有"勾芡"，而"勾芡"對我來說太難了，就從沒有買過杏菜。前幾天，男友帶回一包杏菜，說是朋友自己種的，後來上網查了有關"杏菜"的料理方式，才發現，杏菜不一定要加吻仔魚或小魚乾，竟可以代替小白菜煮蛋花湯呢! 剛好冰箱裡有幾顆貢丸，就煮了"杏菜貢丸蛋花湯"，沒想到竟很好喝呢! 而且真的很簡單喔!
準備材料:
杏菜/莧菜 ~ 一大把
貢丸 ~ 6 顆 (依個人喜好增減)
雞蛋 ~ 2-3 顆
大約 1 個月前到三坑老街，看到一個賣南瓜的攤販，賣的是一種非常小顆的南瓜叫~"牛奶南瓜"
其實本來並沒有太注意，是因為男友停下來買砂糖橘，我才看到老闆在牛奶南瓜後面放了一張圖片
圖片上是教客人用肉醬罐頭或瓜子肉罐頭就可以做"南瓜盅"，南瓜盅~~我從來沒吃過這道料理耶! 聽起來還蠻厲害的，我問老闆娘，栗子南瓜也可以嗎?? 老闆娘說~只有牛奶南瓜才可以，綠色的栗子南瓜太硬，不好去頭。因為圖片上教了 2 種罐頭，我原本只想買 2 顆，一顆用肉醬罐頭， 一顆用瓜子肉罐頭，但老闆娘說買三顆算 200 元 (一顆是 70 元)，其實也只便宜 10 元，但~折扣的吸引力真的太強大了，我還是買了三顆😅😅😅
上星期跟家人去採草莓，爸爸給了一包"酸白菜"
這是金門皇家酒廠出產的"高粱酸白菜"，以我知道的酸白菜，都是做東北酸白菜火鍋，爸爸說~可以加入豬肉片類似煮火鍋那樣或是煮雞湯也行，剛好冰箱裡有川燙過的雞肉冰在冷凍庫，昨天就煮"酸白菜香菇雞湯"，沒想到~湯頭酸酸中又帶有香菇的甜味，超級好喝的!
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準備材料:
上星期日，我們到金山走走，在老街買了 2 大袋的地瓜， 一袋是台農 66 號紅皮紅肉地瓜，另一袋是台農 57 號黃皮黃肉地瓜，因上次用鹹蛋黃加芋頭做的芋泥球超好吃，前天就試著用紅肉地瓜和鹹蛋黃來做做看囉!
準備材料:
地瓜 ~ 4 條 (中型大小)
鹹蛋黃 ~ 10 顆
美乃滋 ~ 1/3 條
新北景點 (7)