Katty ~ 愛夢幻

自從養了咪咪，我們也變得養生多了，常常買地瓜和南瓜，因為要煮雞肉地瓜泥或是南瓜泥加肉泥 給咪咪當作天然化毛膏，因為咪咪都只吃一點點，剩下的~就是我們吃囉! 之前已經煮過南瓜奶油燉飯，今天來點別的吧!!  上網查了南瓜料理食譜，其中"醬燒南瓜豬肉片"，是比較特別的，上星期是第一次煮

這款奶油南瓜是在三芝的二號倉庫咖啡館買的

先將南瓜外皮洗淨切半

上星期日~去觀音蓮花季，在"蓮水之鄉" 買了一包新鮮蓮子，一包一斤是 400 元，比平常在市場買得好像貴很多，本來覺得太貴不想買的，但老闆娘說~這是現採的新鮮蓮子~ 不是曬乾的，只要煮約 4-5 分鐘就爛囉!  而且~既然是蓮花季，就應該買當地特產不是嗎?  所以就買一包囉~

本想再煮蓮子木耳湯，那天是特地又帶爸爸去坐大王蓮，爸爸給了一顆他自己種的冬瓜，是小冬瓜喔! 不是市場長長的那種，所以~隔天就煮"冬瓜蓮子排骨湯"

所需材料

冬瓜～我是用一整顆喔！

朋友給了一顆自己種的胡瓜(扁蒲)，真的從沒買過胡瓜~~連怎麼去皮都不知道!  上網查了，大部分都是煮蝦米，但男朋友不吃蝦米，就天馬行空的加了雞蛋一起煮，竟然還蠻搭的喔!

1) 原來胡瓜用刨刀去皮就可以囉!

2) 削完皮後~就用湯匙將子挖掉

這是我第 2 次煮鹹蛋苦瓜了，上一次煮~~失敗，已經是 1 年多以前了，鹹蛋和苦瓜的味道是分開的，苦瓜~很苦，鹹蛋~又有點腥，就一直沒有再煮過，昨天到金山老街買地瓜時，看到山苦瓜 5 條才 100 元，就買了一袋~~ 總不能一直煮苦瓜排骨湯啊!  所以重新上網仔細研究一下，到底鹹蛋苦瓜要怎麼做才對，我發現了幾個我上次沒做到的事:

1) 加蔥

2) 鹹蛋黃要炒到冒泡泡

3) 要加一點糖

今天就來試試囉!!

朋友給了一包高麗菜乾，上網查了一下高麗菜乾料理，最簡單做法~高麗菜乾排骨湯

1) 先用清水將高麗菜乾洗淨，再用水泡約１－２小時～使其泡軟

2) 煮約 2,000 CC 的水 ，水沸騰後~放入汆燙過的排骨和一些薑片

你都如何吃木瓜呢??  當然是用湯匙挖著吃囉!  錯~~木瓜還有新吃法呢!  我之前也都是這樣吃木瓜的，為了煮鮮食給咪咪吃~買了一本"貓咪這樣吃最健康"

裡面有介紹一道甜點~木瓜優格，是親子分享的健康甜點喔!

做法簡單~材料簡單，只需買一顆木瓜和原味優格，因為貓咪也要吃~所以要"無添加糖"的優格喔!

1) 先用果汁機將木瓜打成泥

為了要幫"咪咪" 煮鮮食~去買了小魚乾要做調味粉，這是我生平第一次買小魚乾，上網查一下~小魚乾要洗過嗎? 因為小魚乾是放地上曬，所以要先洗過，洗過之後~就不能久放，咪咪的調味粉只需要一點點，剩下的~就來炒花生小魚乾囉!

1) 將小魚乾簡單清洗後，泡在水裡約 10 分鐘

 這樣不但衛生，而且給貓咪吃就不會太鹹囉!

2) 用炒鍋將小魚乾＂乾炒＂，不放油，直接將水分炒乾

上星期日在苗栗買了一個南瓜，上網查了一些南瓜料理食譜，就決定來試做-素南瓜奶油燉飯，結果~~超級成功喔!! 現在就來分享一下南瓜奶油燉飯的做法:

準備材料:

南瓜  - 半顆

洋蔥 - 1 顆

大蒜 - 少許

之前在關西買仙草粉~~主要目的是要煮仙草雞湯的

上次已做過仙草凍，今天就來分享"仙草雞湯"囉!

1) 先煮沸約半鍋的水，再放入半隻已汆燙過的雞肉

今天在市場買了兩顆苦瓜～～上網查了苦瓜雞湯料理，大部分是用鳳梨醬來煮，本來想說～鳳梨醬在全聯一定買得到，結果～不知是賣完了？？ 還是下架了？？有一位工作人員幫我找了很久，他說～本來是有的，可是卻找不到，剛好看到＂蔭冬瓜醬＂，想想～應該可以吧！！ 結果～味道不輸鳳梨醬喔!！

準備材料:

雞肉半隻

苦瓜 2 條

金針菇 2 包

上次在仙山仙草吃了仙草雞~很好喝，所以上網查了仙草雞的作法，看了一個部落客分享~才知道~原來有仙草粉這種東西，就到關西的仙草加工廠 買了一盒仙草粉~~

一盒 380 元~ 有 25 包仙草粉，還送 10 包馬鈴薯粉~~

上次為了煮魚湯，請教了會料理的朋友，她說~Costco 的冷凍魚片都處理過了，很方便做魚料理，聽她這麼一說~就到 Costco 買了鯛魚片，一包裡面有 10 塊鯛魚片，上次已經學會煮魚湯~ 今天想改用清蒸的喔!!

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上網 Google 了一下，網路看到的是清蒸豆腐魚片，但家裡沒有豆腐，剛好有 2 把韭菜，就改用韭菜代替豆腐囉!

準備材料:

鯛魚片　- 2 大片

很多年前~有自己煎過一次魚，結果弄得整個房子都是魚腥味，而且久久未散去，不知是因為手藝差還是魚不新鮮??  從那次之後~再也不敢做魚料理了，雖然我非常愛吃魚~~

昨天買自助餐時，買了一條炸吳郭魚，就剝一小塊中央沒沾到調味的魚肉給咪咪吃，沒想到她吃耶!! 平常超級挑嘴的咪咪竟然吃了好幾口，所以，今天就要自己做魚料理囉!!  本來想做清蒸的，上網查了一些食譜，清蒸的都要加醬油和辣椒等，我想，這樣就不太適合給咪咪吃~~因為太鹹了!!  後來決定改煮魚湯，因為魚湯比較清淡，中央的魚肉才不會沾到調味，就能給咪咪吃了。而且網路上部落客分享的方法好像不難，大多建議用鱸魚或是台灣鯛 (吳郭魚)，但我到市場時已經快中午，沒有看到吳郭魚了!!  只剩下一個魚販，老闆的鱸魚是一整條的，我問老闆娘~會很多刺嗎?? 她說~如果不要有刺，就買石斑魚，結果一大片 290 元，哇~~真不便宜的一鍋湯啊!! (但還是比到餐廳吃便宜多囉!)

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這是我生平第一次煮魚湯喔!!  我是依網路上分享的步驟做的

在深坑老街~有一家""阿珠的店" ~ 主要是賣手工做的"芋圓"和"地瓜園”，熱的~冰的都有賣，上星期日到深坑老街，吃了一碗~熱綜合圓湯，我們選擇加芋頭湯底，他們煮的芋頭~又甜又鬆，手工圓也很好吃，看到店家有賣冷凍的手工圓，問老闆買回家自己煮，會不會很麻煩？老闆說，水沸騰後，丟入煮 2-3 分鐘就可以了，所以跟他買了一包還冷凍的綜合圓，一包100 元

今天晚上煮來喝囉! 真得很簡單喔!!

1) 先煮一鍋熱水

今天要跟大家分享的是~"油蔥大頭菜/菜叩/結頭菜湯"

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前幾天在台 7 乙公路邊，看到一位阿姨在路邊擺攤賣菜，因為她都是自己種的，所以每種菜都不是很多，跟他買了高麗菜和白蘿蔔，因阿姨還剩一顆大頭菜，就跟她買了!

其實，我本來就不太會做菜，都是網路上學的，網路上看到的大頭菜料理，大多是涼拌，"涼拌"~對我這種廚房新手，實在太難了! 另外的煮法就是排骨湯，打開冰箱~ 也沒有排骨，怎麼辦呢?? 突然想到~ 上次我用客家油蔥酥清煮白蘿蔔湯~很好喝，就試著煮一次看看囉!!

大家應該都有經驗，到鄉下觀光區，會有薑農賣一大袋的薑，因為真的便宜很多，當然都會買回家，可是~ 並不是天天都會用到薑，常常是~~ 放到黑掉，爛掉，後來就丟掉囉!!

在新竹內灣老街內的天主堂門口，有一個薑農~都會在這裡擺攤，之前就已經跟他買過幾次，他都是賣 4 斤 100 元 (就是一大袋)，如前面說的~都用不完~放到爛掉，前幾個月又去內灣~~又跟老闆買薑，本來要跟他買 50 元，跟他說~用不完會壞掉，結果~老闆就教告訴我們一個小秘方

他說的保存薑的秘方就是~~

1) 買回家的薑，先把薑洗乾淨

過年快到了! 吃年糕的時候又到囉!! 昨天在關西的 57K 古早味菜包店 買老闆自己做的鹹年糕~~

沒有添加防腐劑~ 所以要在 3 天內吃掉，不可以冰冷凍喔!! 今天就自己煎來吃囉!!

1) 先將鹹年糕切成小塊~

2) 在平底鍋內放少許油~