Katty ~ 愛夢幻

朋友給了一顆自己種的胡瓜(扁蒲)，真的從沒買過胡瓜~~連怎麼去皮都不知道!  上網查了，大部分都是煮蝦米，但男朋友不吃蝦米，就天馬行空的加了雞蛋一起煮，竟然還蠻搭的喔!

1) 原來胡瓜用刨刀去皮就可以囉!

2) 削完皮後~就用湯匙將子挖掉

3) 將胡瓜切成細條狀

4) 先將 3 顆雞蛋打成蛋液，為了避免雞蛋黏鍋，秘訣就是加入一些白醋

5 )加入適量油～將大蒜爆香

６）爆香後~將胡瓜入鍋

7) 翻炒一下之後~加大約一杯水，蓋起鍋蓋~將胡瓜悶軟

8) 悶軟之後~就加入蛋花囉!

9) 蛋花也炒熟之後~加入鮮味炒手和一些黑胡椒， 就可起鍋囉!

開動啦!!

真的還不錯喔!  男朋友連湯汁都喝完囉!! 超有成就感的啦!!

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2019/08/02 補述:

上星期用青蔥和大蒜清炒胡瓜(扁蒲)也很好吃，今天就把三樣都加進去，就是青蔥蒜頭胡瓜(扁蒲)悶炒蛋

我覺得~這樣比單用蒜頭爆香更好吃喔!

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2019/11/16 補述:

我昨天除了青蔥，大蒜和雞蛋之外，剛好家裡有買了油蔥酥，我就再加入油蔥酥一起炒，也是別有一番風味喔!