Katty ~ 愛夢幻

上次的芋頭排骨粥是不小心煮出來的， 而且那次煮的芋頭鹹粥比較濃稠，比較像廣東粥，這次是真的認真煮了芋頭瘦肉粥喔! 

準備材料:

芋頭 ~ 1 顆

豬絞肉 ~ 1 盤 (全聯買的)

芹菜 ~ 1 把 (全聯買的)

青蔥 ~ 1 把 (全聯買的)

香菜 ~ 1 把 (全聯買的)

蒜頭 ~ 4-5 顆

紅蔥頭 ~ 4-5 顆

隔夜冷飯 ~ 約 3 碗

調味~米酒/鮮味炒手/黑胡椒

1) 先將芋頭切小塊狀

2) 將配料都洗淨切好備用

3) 炒鍋內倒入適量油，將芋頭炸一下，炸芋頭的用意是避免熬煮過程，芋頭會鬆散掉， 如果喜歡芋頭軟爛的朋友，不油炸也可以喔! 但，如果不油炸，芋頭就要切大塊一點囉!!

4) 炸好後，將芋頭撈起備用

5) 我懶得再洗一次炒鍋，就直接將剛剛炸芋頭的油倒出大部分，只留一般炒菜用的油量， 再放入紅蔥頭和蒜頭去爆香

6) 蒜頭和紅蔥頭炒出香味後，倒入豬絞肉一起炒

7) 肉絲變白後，就放入一半的青蔥下去炒

8) 翻炒一下，就倒入適量水， 再加入一些米酒

9) 再倒入炸好的芋頭和冷飯

10) 將芹菜和剩下一半的青蔥倒入

11) 加上鮮味炒手調味， 再撒上適量黑胡椒粉 (依個人喜好加減)

12) 最後將香菜倒入，煮一下就可以起鍋囉! 香菜要放最後再放，否則煮久了會黑掉喔!

13) 一大鍋的芋頭瘦肉粥就完成囉!

真的很好吃喔! 至於白飯和水的分量，就依個人喜好的濃稠度去加減喔!如果飯少一些， 就會湯多一些， 相對的， 如果米飯加多一點， 就會濃稠一點囉!