Katty ~ 愛夢幻

要"吃水餃"時一般都是先調製美味的沾醬，但~其實把水餃像麵條一樣做成"乾拌口味"，也是非常好吃的方法喔! 之前用油蔥醬乾拌魚丸意外的好吃，於是就突發奇想將水餃用乾拌的，沒想到~也超級對味呢! 第一次嘗試的時候，我是用油蔥醬拌，發現這樣乾拌水餃的吃法很特別，後來又嘗試了好幾種乾拌口味，每一種都有其特色美味喔! 現在就和我一起來做乾拌水餃吧!

1) 油蔥乾拌水餃:

準備材料:

水餃 ~ 10 顆 (依食用人數和食量增減)

無意間發現了一款咖哩口味的泡麵

這款是韓國不倒翁品牌的咖哩拉麵口味，因為之前都沒看過有咖哩口味的泡麵，就買了幾包回家吃吃看，第一次我是單煮這款咖裡泡麵

前天蒸南瓜給咪咪吃，但~咪咪只吃大約一個湯匙的份量，剩下的南瓜，我就做了 2 種不同的南瓜鹹湯，一半做中式清湯型的"南瓜魚丸湯"，另一半做了西式濃湯型的"南瓜火腿玉米濃湯"，兩種都很好喝喔! 

我是用一般中型大小的南瓜，因為南瓜是圓弧狀，之前我試過先去皮再蒸，不但會浪費很多南瓜肉，而且很容易不小心切到手 (可能是我技術不好的關係吧!😂😂😂)  後來我都先將外皮刷乾淨，整顆放到電鍋去蒸，先在外鍋放一碗水， 跳起來後，我會用筷子搓搓看，如果搓得透，就是蒸熟囉! 如果還沒熟，就再放一些水再蒸一次，就可以了!

"水波蛋"~就是用水煮的荷包蛋，雖然用煎的荷包蛋會比較香，但"水波蛋"的好處就是~不用開火就能有荷包蛋吃啦! 而且少了油更健康呢!

一般水波蛋的作法是要起一鍋水，要在水還沒沸騰，溫度約 70 度的時候，就要用勺子或長筷子將水畫圈圈，讓水呈現漩渦狀態，並要在水中加鹽和醋，再將打好放在碗中的雞蛋一顆一顆滑入水中，哇! 這些步驟真的需要技巧和經驗，就以抓 70 度的水溫，對我來說就是不可能的任務啊! 所以~我就選擇懶人煮法 ~用電鍋來煮水波蛋囉!

網路上查到的電鍋水波蛋作法，只說~ 水裡加點鹽巴，將雞蛋打入碗內，再放入電鍋蒸就可以了! 但~外鍋到底要放多少水呢?? 

第一次，我就先依照網路上的做法，在小碗中裝一些水，加入一點鹽巴，再將蛋打入

今天突然很想念砂鍋魚頭那有濃濃沙茶味的湯頭，剛好冰箱裡有石斑魚，我就用之前煮鮮魚湯的作法，再加上豆腐和沙茶醬，沒想到~鮮魚湯加了沙茶醬也可以如此美味呢!!

準備材料:

石斑魚 ~ 約 150 元份量 (可以用其他魚肉)

火鍋豆腐 ~ 一盒 (用其他豆腐也可以)

自從發現馬鈴薯泥沙拉的做法非常簡單後，我用南瓜也成功的做了南瓜泥沙拉， 還做了南瓜泥豬肉蛋漢堡，今天我用地瓜來試試看，結果一樣很好吃喔!  這次我不但用地瓜泥沙拉做了漢堡，還做了三明治呢! 現在就跟我一起動手做地瓜泥沙拉吧!

地瓜泥沙拉:

準備材料:

地瓜 ~ 3  條 (中型大小，紅肉黃肉都可以)

豆芽菜是一種熱量超低的食物，重點是很便宜，除了很多營養師推薦這道食物，藝人蔣偉文就曾經用豆芽菜代替澱粉，加上運動和忌口(高油高脂高糖食物)在半年內減了 16 公斤。

常見的豆芽又有綠豆芽，黃豆芽和黑豆芽，他們有什麼不同嗎? 在口感上，綠豆芽口感比較細緻，本身沒什麼味道，所以在傳統市場看到的和一般麵店加在湯麵的都是綠豆芽，因為接受度比較高，而黃豆芽和黑豆芽口感必較硬韌，本身"草澀味"就比較重，吃起來有點"啃草"的感覺，要認真咀嚼才咬得斷。 在營養成分上也大不相同喔!  綠豆芽的澱粉質含量較高，被歸類在和米飯相同的"五穀根莖類"，而黃豆和黑豆的蛋白質較高，就被歸類和"豆魚肉蛋類"一起呢! 所以~蔣偉文用來代替澱粉的豆芽菜應該就是一般的綠豆芽囉!

今天就來分享一道簡單上桌的"油蔥乾拌豆芽菜"囉!

準備材料:

今天吃家裡的一盒聖女蕃茄，結果~超級不甜，剛好又沒有梅子粉可沾，總不能丟掉吧! 突然想到~蕃茄炒蛋其實是一道簡單的料理，雖然一般都是用大蕃茄(牛蕃茄)來做這道菜的，但我想說，既然都是蕃茄，應該也行吧! 於是就用小蕃茄來做"蕃茄炒蛋"囉! 順便試試，用大蕃茄和小蕃茄炒的味道會有不一樣嗎?

準備材料:

聖女蕃茄(或圓形小蕃茄) ~ 40 顆左右

雞蛋 ~ 3 顆

又煮絲瓜料理了~~ 這次煮的是"絲瓜蛋花湯"，一般煮絲瓜搭配的都是薑絲，那如果改用蒜頭可以嗎??

剛好家裡有 2 條絲瓜，昨天我特意先用蒜頭來熬煮，沒想到絲瓜搭配蒜頭也是 OK 的，但~到底"絲瓜蛋花湯"搭配蒜頭還是搭配薑絲會比較對味呢?? 今天我就改用薑絲來煮，結果會如何呢??

絲瓜蛋花湯 +蒜頭：

準備材料:

絲瓜的產季又來了！去年有分享了麻油絲瓜和金沙絲瓜的作法，今天就來分享湯頭清甜爽口的絲瓜湯麵囉！

準備材料：

絲瓜 ~ 1 條 (絲瓜大小或數量請依食用人數增減)

青蔥 ~ 1 或 2 根 (數量可依個人喜好增減)

雖然四神湯很好喝，但這算是藥膳類的溫補湯，還有外面店家做的都是加豬肚或豬腸，對我來說"四神湯"是一道很專業的料理，我壓根都沒想過要試著做"四神湯"，一直到去年 7 月分和家人到新北石碇的"文山草堂"吃飯，文山草堂是蔬食的無菜單料理，其中一道湯品就是四神湯，這是我第一次喝到素的四神湯，沒想到沒有豬肚或豬腸也一樣這麼好喝，就當我們在聊四神湯時，爸爸說~四神的材料就是"淮山、蓮子、芡實和茯苓"，在中藥行就買得到，有一次經過一家中藥店，就進去買"四神湯包"，買的時候，老闆跟我說，加排骨或雞肉一起熬就很好喝。於是~我就煮了四神雞湯，沒想到~味道完全不輸加豬肚或豬腸的四神湯喔!

***********************

準備材料:

四神湯包 ~ 1 包 (我買這一包是 100 元）

咖哩和沙茶都是偏重口味的調味料，我從來都沒想過要將這兩個放在一起，上星期看電視節目介紹了一家位在基隆的老店，它們的招牌菜就是咖哩沙茶炒麵，上次我用咖哩粉做了"咖哩炒麵"，非常成功，於是~今天就是試著做"咖哩沙茶炒麵"囉! 沒想到這兩種重口味調味料加在一起，一點也不衝突，一樣很好吃喔!

準備材料:

牛肉片~ 一份 (全聯買的)，也可換成海鮮或其他肉類

高麗菜 ~ 1/3 顆 (小顆高麗菜)

上星期到關西的 57K古早味客家菜包店買客家菜包，剛好現在是白蘿蔔的產季，老闆有做蘿蔔糕販售，我就買了一條

買的時候有問了老闆可以保存幾天，老闆說冷藏可放5 天，心想~這麼一大條，如果都用煎的來吃，這兩三天不就都吃煎蘿蔔糕?? 突然想到，之前去逛湖口老街時，有一個店家賣的是蘿蔔糕湯，味道還不錯

​

之前用康寶玉米濃湯包煮湯，我都只加了玉米粒罐頭和雞蛋，沒想到這次我加了洋蔥和絞肉，竟做出了一鍋料超多，超級好喝的玉米濃湯喔! 重點是很簡單喔!

準備材料:

(下列材料煮出來大約是 3-4 人的份量喔!)

康寶玉米濃湯包~ 2 包

今天要跟大家分享的是~油蔥乾拌綜合魚丸， 一般想到魚丸料理，應該就是魚丸湯或是丟到火鍋裡當火鍋料囉! 其實我本來不是特別喜歡魚丸的，因為我很怕腥味，而魚丸又常會吃到有腥味的，所以比起魚丸，我更喜歡貢丸，但~上個月到竹圍漁港走走時，看到一家專門做魚丸的店家"嚐鮮屋現做魚丸店"

我就跟店家買了一包綜合魚丸，一包是 150 元 (一斤裝)

蛋花湯~~是一道非常簡單的湯品，只要有雞蛋和蔥花，就可以輕鬆完成，但也因為內容太單調，平常我的蛋花湯都會加上其他配料，例如~番茄豆腐，貢丸，甜玉米…等，剛剛準備要睡覺了，但突然覺得肚子超餓，是那種餓到胃會不舒服的感覺，打開冰箱，裡面只有一包全聯買的小白菜和雞蛋，就煮了"小白菜蛋花湯"，沒想到~這樣簡單的煮法，反而是一道清爽少負擔的消夜選項呢!

準備材料 (2人份):

小白菜 ~ 1 包(全聯買的)

雞蛋 ~ 3 顆

上星期日在石碇的山路邊，摘了蠻多的野薑花，當天晚上煮了"野薑花蘿蔔排骨湯"，剩下的今天就煎蛋囉!

這次大約只有 7-8 朵完整的花，還有 5-6 個未開花的花苞，洗淨後備用

之前買青木瓜，都是煮排骨湯，上次炒"麻油絲瓜"很好吃，上星期買了一條青木瓜，我就試著用麻油炒炒看，沒想到還不錯呢! 那一次是用麻油清炒就不錯，昨天又買了青木瓜，這次加黑木耳一起炒，更好吃呢!

準備材料:

青木瓜 ~ 1 條

黑木耳 ~ 一盒

以前在觀光區或傳統市場買整塊的手工麻糬 (捏起來沾花生粉那種)， 老闆都會交代，不要放冰箱，否則會硬掉，因為在常溫下只能保存 2 天，所以每次都只敢買一小盒，盡量在當天吃掉，上個月到新竹五峰鄉"清泉風景區"裡的峰市集，跟一位原住民阿嬤買了她自己做的小米麻糬

本來也只想買一盒，但阿嬤說麻糬都是她當天早上做的，試吃後真的又香又 Q，所以問了阿嬤如何保存麻糬，阿嬤說~常溫下可放 2 天，如果放冷藏就可以保存 7 天，我說~放冰箱麻糬不是會硬掉嗎?? 阿嬤說，要吃的時候，用小火煎一下就跟外面烤麻糬的口感一樣喔! 於是我買了二盒，一盒當天吃掉，另一盒就冰到冰箱囉!

***********************

上個月到新竹五峰鄉的清泉風景區玩，在"峰市集"裡跟一位原住民阿嬤買了一包小米，於是上網查了小米粥的料理方式，網路上看到的都是煮甜的口味，但男友不愛甜，我就加了肉絲改煮鹹的，結果~味道還不錯喔!

準備材料:

小米~ 1 小包 (約 3 杯米杯的分量）

南瓜 ~ 約 1 小型南瓜份量