Katty ~ 愛夢幻

本來是要做炸芋泥球的， 可是，因為想吃更多芋泥原味的芋泥球，麵粉和太白粉只加一點點， 結果，無法搓成一個圓球， 後來就炸成芋頭餅囉!! 雖然形狀不是圓球狀，沒那麼好看，但~~裡面滿滿的芋泥香， 超級好吃喔!

準備材料:

芋頭 ~ 1 顆

橄欖油 ~ 1 湯匙

鮮奶油 ~ 4 湯匙 (約 25 ml)

砂糖 ~ 2 湯匙

雞蛋 ~ 2 顆

太白粉 ~ 一些些

麵粉 ~ 一些些

1) 先將芋頭切塊蒸熟， 我是用電鍋蒸， 加水蒸了 2 次， 後來還悶了約 10 分鐘才蒸軟喔!

2) 加入橄欖油，砂糖和鮮奶油

3) 打入 2 顆雞蛋，再將一些些的太白分和麵粉加入， 如果想要做成芋泥球，太白粉就要加多一點喔! 這樣才有辦法搓成圓球形

4) 用鐵湯匙將全部材料和芋頭塊拌在一起，拌成泥狀

5) 在炒鍋內放入適量油

6) 用鐵湯匙挖芋泥到油鍋內 (這樣才會被油噴到喔!)， 因為我麵粉和太白粉加的很少，鮮奶油又有油質， 所以芋泥其實還很滑潤，會滴下來，如果用手抓芋泥糰到油鍋， 萬一芋泥滴下去， 油濺起來， 這樣很危險喔!

7) 炸了一會兒， 就可以翻面炸囉!

8) 等 2 面都炸酥脆後，就可以起鍋囉!!

雖然形狀很不規則，但裡面幾乎都是芋泥成分， 咬下去~ 滿口都是芋頭香喔!! 

我一顆芋頭，炸出了這樣一大盤呢!

當然~ 如果麵粉和太白粉多加一些， 應該可以炸出更多，只是口感比較 Q 彈， 但，相對的芋頭味就沒那麼扎實囉!

還有， 砂糖部分可以依客人喜好加，我加 2 湯匙， 其實不太有甜味， 因為男友不愛吃甜， 炸那麼多，萬一他嫌太甜不吃~我一定吃不完的啦!!

所以，如果喜歡甜一點的朋友，可以加 3 湯匙的糖喔!

P.S. 為了做這道點心，我是第一次買鮮奶油喔! 到超市去看， 大瓶的比小瓶的划算很多~就買大瓶的

結果， 買回家仔細看說明時，才發現~ 鮮奶油打開後， 三天內又用完耶!! 這一罐有 1,000 ml， 我只用了將近 25  ml，所以隔天我做了南瓜奶油菇菇濃湯，就又消耗掉了 將近 500 ml 喔!!