Katty ~ 愛夢幻

絲瓜的產季又來了！去年有分享了麻油絲瓜和金沙絲瓜的作法，今天就來分享湯頭清甜爽口的絲瓜湯麵囉！

準備材料：

絲瓜 ~ 1 條 (絲瓜大小或數量請依食用人數增減)

青蔥 ~ 1 或 2 根 (數量可依個人喜好增減)

麵條 ~ 依食用人數決定

調味: 油蔥醬和鮮味炒手

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1) 起 2 鍋水，一鍋是要煮麵條用的，另一鍋是要煮絲瓜湯，煮絲瓜湯頭的水建議不要太多，否則會吃不到絲瓜的甜味喔!

2) 在等水煮沸的同時，將蔥花和絲瓜洗淨切好備用

3) 待水沸騰，將切好的絲瓜放入水中煮

4) 約煮 5 分鐘後，加入適量的油蔥 (可依個人喜好增減量)，我是加了一大湯匙喔! 因為待會加了麵條就會吸收油份，如果加的量不夠，應該會不好吃

5) 繼續煮 1 分鐘後，加入蔥花和鮮味炒手，就可以熄火，絲瓜湯頭就完成囉!

6) 將煮好的麵條放入碗中，再加入適量的絲瓜湯，一碗好吃的絲瓜湯麵就上桌囉!!

如果喜歡吃辣的人，也可以加辣椒喔! (我就是喜歡加一些辣椒😁😁😁）

只要家裡有絲瓜，有青蔥和麵條，就可以輕鬆煮出一鍋清甜爽口的絲瓜湯麵喔!

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2021/05/30 補述:

我今晚又吃絲瓜湯麵了，這次我就用薑絲煮絲瓜湯來當湯頭

這樣用薑絲和食用油煮的絲瓜湯頭，真的超輕淡，吃起來麵條都沒什麼味道耶!

所以我加了許多胡椒粉，才覺得有些味道喔! 所以~如果是要加麵條來吃，真的比較適合加油蔥醬和蔥花來煮喔!

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2021/06/07 補述:

前天到竹圍漁港去買一些魚貨回家備糧，因之前在漁市入口旁的一攤手工魚丸店買過魚丸很好吃，所以我就買了一包綜合魚丸和半斤的麻辣魚丸，剛好冰箱裡還有剩一顆已經冰了 10 天的絲瓜，就把絲瓜和魚丸煮成"絲瓜魚丸湯"

然後將煮熟的麵條放到碗裡，再加入絲瓜魚丸湯，就變成"絲瓜魚丸湯麵"囉!

這樣的煮法，一樣很適合加麵條喔! 因為我用了薑片和油蔥去熬湯頭，最後又撒上蔥花，當然又香又濃郁囉! 我發現~多加了薑片的湯頭，比只加青蔥和油蔥的絲瓜湯頭更好喝呢! 下次要煮絲瓜湯或絲瓜湯麵時，我就會加薑片，油蔥和蔥花囉!