Katty ~ 愛夢幻

過年快到了! 吃年糕的時候又到囉!! 昨天在關西的 57K 古早味菜包店 買老闆自己做的鹹年糕~~

沒有添加防腐劑~ 所以要在 3 天內吃掉，不可以冰冷凍喔!! 今天就自己煎來吃囉!!

1) 先將鹹年糕切成小塊~

2) 在平底鍋內放少許油~

3) 開小火 ~~是"小火"，不可以用大火喔!

4) 將年糕放入鍋內 ~~

5) 開始煎年糕囉!

6) 約煎 3 分鐘後~ 就可以翻面

 7) 煎 3 分鐘的那一面已經金黃酥脆了! 接著就翻另一面~也煎 2-3 分鐘，再來就要另外 4 面都輪流煎一下，其實，這時差不多已經都熱了， 這樣翻動是為了讓年糕看起來更可口

8) 大功告成~~ 起鍋囉!!

看起來是不是很好吃呢??   真的很好吃喔!

年糕裡面包有~~豬肉~蝦米~香菇 ....等，真的很好吃喔!!   再切一些大蒜片 + 醬油或辣椒，就超級美味囉!!

這個用小火慢慢煎的方式，是之前在內灣老街買手工蘿蔔糕上網查的方法，重點就是要用小火，每一面輪流煎 2-3 分鐘，這樣就不會某一面焦掉，裡面卻還沒熱的窘況發生囉! 而且，這種煎法，會每一面都金黃酥脆喔!! 只要年糕或蘿蔔糕本身好吃就可以煎出色香味俱全的年糕/蘿蔔糕喔!

***********************

2018/10/28 補述:

昨天到金山老街~買了手工芋粿巧，今天一樣用小火慢慢煎，真的不會失敗喔!  

1) 先在平底鍋內放入適量油

2) 從頭到尾都用中小火喔!

3) 大約每 1 分鐘就要翻面

4) 約煎 5-6 分鐘就完成囉！

５) 再切一些蒜頭  + 醬油，就是非常好吃的自製沾醬喔！

Ｐ.S. 這家手工芋粿巧超級好吃喔！

店家資訊:

1) 57K 古早味菜包 (鹹年糕或蘿蔔糕)

地址: 新竹縣關西鎮仁安里牛欄河 48 號

電話: (03) 587-1553

營業時間: 9:00 ~ 17:00

(每周三公休喔!)

2)　金夫人生活食坊 (芋巧粿）

地址: 新北市金山區金包里街 78 號

電話: 0932-356-234