Katty ~ 愛夢幻

自從發現馬鈴薯泥沙拉的做法非常簡單後，我用南瓜也成功的做了南瓜泥沙拉， 還做了南瓜泥豬肉蛋漢堡，今天我用地瓜來試試看，結果一樣很好吃喔!  這次我不但用地瓜泥沙拉做了漢堡，還做了三明治呢! 現在就跟我一起動手做地瓜泥沙拉吧!

地瓜泥沙拉:

準備材料:

地瓜 ~ 3  條 (中型大小，紅肉黃肉都可以)

雞蛋 ~ 3  顆

火腿片 ~ 6 片 

美乃滋 ~ 1 條

1) 先將地瓜削皮，雞蛋外殼洗淨，一起放入電鍋蒸熟

之前做馬鈴薯泥沙拉和南瓜泥沙拉時，因為都有加紅蘿蔔，可以利用煮紅蘿蔔的水繼續煮雞蛋，所以雞蛋是用開水煮成水煮蛋的，這次我沒有準備紅蘿蔔蔔，所以我直接將雞蛋外殼洗乾淨後，和地瓜一起放進電鍋用蒸的

2) 將蒸熟的地瓜放入鍋中或大碗中，用湯匙壓碎後，加入美乃滋(分量可依個人喜好增減)，拌成泥狀

3) 將蒸熟的蛋和火腿切成小塊狀

4) 將切好的火腿和雞蛋倒入，掝在一起攪拌均勻，就完成囉!

5) 將拌好的地瓜泥沙拉裝入保鮮盒中，吃不完的放入冰箱即可，想吃的時候，拿出來就可以直接吃囉!

我發現~可能是因為地瓜本身甜份夠，所以不加紅蘿蔔和小黃瓜完全不扣分喔! 而馬鈴薯本身只有香氣，顏色又是白色，所以需要多一點材料來增加味覺的層次和視覺上的美感吧! 

上次用南瓜泥沙拉做了"南瓜泥豬肉蛋漢堡"， 這次當然也要試試"地瓜泥漢堡"囉! 但上次有加肉片和荷包蛋，還要用平底鍋煎，這次就試著用懶人作法，直接用小烤箱就完成囉!

地瓜泥火腿起司漢堡

準備材料:

漢堡包 (全聯就買得到喔!)

地瓜泥沙拉 (上面剛做好的)

奶油 (我是用塗麵包的小包裝加鹽奶油)

火腿片和起司片

1) 先將漢堡放入烤箱烤酥一點，增加視覺和口感

2) 塗上奶油 (上下都塗)

3) 將地瓜泥沙拉放上去

4) 再放上一片起司和一片火腿 

5) 這樣就完成一個"地瓜泥火腿起司漢堡"囉! 

6)  也可以放入烤箱再烤一下，起司片會融化，更好吃喔!

如果家裡沒有漢堡包，用一般的吐司片，就可做成 "地瓜泥火腿起司三明治"喔!

地瓜泥火腿起司三明治

材料和上述漢堡一樣，只是將漢堡包換成一般吐司

1) 將一片起司片放到吐司片上，再鋪上地瓜泥沙拉 (因為底層多放一片起司，這個我沒塗奶油喔!)

2) 再放上一片火腿和一片起司

3) 夾起來後，放入烤箱烤一下，再對切，就完成囉!

很輕鬆吧! 有了地瓜泥沙拉或南瓜泥沙拉，不用煎荷包蛋或煎漢堡肉，只用最簡單的小烤箱，也可以為家人做出營養又美味的早餐囉!