Katty ~ 愛夢幻

上次用馬鈴薯做了薯泥蛋沙拉，好吃又很簡單。昨天剛好家裡有一顆南瓜，就突發奇想說~是不是也可以用南瓜代替馬鈴薯來做沙拉泥呢?? 結果~味道不輸馬鈴薯喔! 而且多了南瓜的自然甜味喔!

做法跟薯泥沙拉是一模一樣的，只是將馬鈴薯換成南瓜囉!

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準備材料:

南瓜~ 1 顆 (小顆的栗子南瓜)

雞蛋 ~ 3 顆

火腿 ~ 5 片

起司 ~ 5 片

紅蘿蔔 ~ 1 條 

美乃滋 ~ 1 條

以上食材的份量可依個人喜好增減喔!

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1) 將南瓜用電鍋蒸熟

2) 將紅蘿蔔切小塊，用水煮熟，並將雞蛋用水煮熟後，切開備用

3) 將火腿和起司切小塊備用

4) 南瓜蒸熟後，將南瓜子去除，再取出南瓜肉

5) 將南瓜肉放到較深的鍋內，再加入美乃滋

6) 將南瓜肉和美乃滋攪拌均勻~成泥狀

7) 再將全部的配料都倒入，再拌勻~就完成囉!

8) 將南瓜泥沙拉裝到保鮮盒裡，想吃的時候就可以挖一些出來吃囉!!

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今天在全聯看到一款美式漢堡包，就買回來做"南瓜泥豬肉蛋漢堡"

1) 將漢堡包用鋁箔紙包起來，再放到烤箱加熱 2 分鐘(烤箱要先預熱喔!)，再塗上奶油

2) 將煎好的荷包蛋和豬里肌肉片放上去，灑上一點點胡椒鹽

3) 再將做好的南瓜泥沙拉鋪上去

4) 好吃的南瓜泥豬肉蛋漢堡就完成囉!

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2021/07/06 補述:

今天原本打算在做南瓜泥沙拉的，但今天買到的南瓜含水量超多

蒸熟的時候，我就覺得水分怎麼這麼多

把籽刮除，挖到碗中，還滲出很多水分呢! 但~因為我準備做南瓜泥的水煮蛋和火腿都已經切好了，我還是加了美乃滋試試看，結果~

果然不行，水分太多，吃起來根本不像沙拉的口感，突然想起，之前用南瓜泥煮了南瓜火腿玉米濃湯很好喝，我就把這碗南瓜泥沙拉拿來煮成南瓜玉米濃湯囉!

剛好冰箱有 1 包金針菇，這次我還加了金針菇進去

沒想到~雖然南瓜泥沙拉有加了美乃滋，這樣煮的玉米濃湯反而更香濃喔! 只是熱量應該更高啦!😅😅😅  原本的玉米濃湯只有蛋花，這次還多了南瓜沙拉裡的水煮蛋呢!

料超多的~有玉米粒，火腿片，蛋花，水煮蛋和金針菇呢! 

萬一買到的南瓜是水分超多的那種，就不適合做南瓜泥沙拉，可以拿來煮"南瓜火腿玉米濃湯"喔!