Katty ~ 愛夢幻

這個月初 (9/1) 星期日，又帶咪咪去郊外走走，在路上有小農販售一種叫"越南香菜"的蔬菜，老闆說煎蛋很好吃! 

果然是"香菜"，靠近一點就能聞到濃濃的香味，我覺得比台灣香菜味道更濃耶! 既然老闆大力推薦，我們就買了 2 把 (一把才 20 元)，當天晚餐，我就做了"越南香菜煎蛋"囉! 

洗菜的時候我才發現，菜葉邊緣的鋸齒狀，竟然會刺手耶! 心想，刺人的菜會有人煮來吃嗎??  我就上網 Google 一下，才知道，這個蔬菜並不是道地的"越南香菜"，真正越南香菜的葉片顏色較深綠色，葉緣並沒有刺喔! 我買的這種有刺蔬菜的確也有人稱之為"越南香菜"，但它真正的學名應該是 "刺芫荽"又稱＂洋芫荽＂，＂假芫荽＂，＂墨西哥刺芹"或＂大葉芫荽＂，它是一種多年生的草本植物，不論如何，它的確是一種可食用的蔬菜呢! 所以就放心地煮來吃囉！！

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準備材料:

越南香菜(刺芫荽) ~ 一把

雞蛋 ~ 4 顆

 1) 先將越南香菜(刺芫荽) 切細碎狀

2) 打入 4 顆雞蛋

3) 再加入少量油和鮮味炒手 (或鹽巴)後，將其拌勻

４) 在炒鍋或平底鍋中先加入適量油，再倒入食材。(因為我用的不是＂不沾鍋＂，為了避免黏鍋問題，我放蠻多油喔!)

５) 大約煎 3- 5 分鐘就可以起鍋囉！

因為刺芫荽放的比例有點多，看起來不太像煎蛋呢！我覺得比較像蔬菜煎餅呢!

咬下去～滿口都是香氣濃郁的＂香菜味＂，我個人不怕香菜，所以覺得還蠻好吃的，當然～不敢吃香菜的人應該會嚇到逃離現場囉！！

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因男友覺得這個菜很少見到，就將根莖的底部剪下來插枝，竟然成功活下來了耶！

已經種了將近 10 天，還活著，應該沒問題了! 

2019/09/20 補述:

這是今天照的相片，刺芫荽好像又長高了一些呢!，或許 ~ 再 1 - 2 個月以後我們就能收成＂刺芫荽＂啦！！

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2019/10/23 補述:

這是今天照的相片，都已經開花結果 (有長一球一球的) 了，我也不知道這是開花還是結果，總之長得很快

其實，這中間我們已經採收 2 次，做過 2 次煎蛋了

你看~葉子又長很高了，我想，再一個星期，又有越南香菜煎蛋可吃囉! 這樣看來，刺芫荽是一種很好栽種的蔬菜喔!

2019/10/29 補述:

今天又收割刺芫荽囉!!

這已經是我們自己摘種後第三次收割了，當然還是煎蛋吃囉!!而且煎蛋的技術越來越好，越煎越漂亮呢!!!

9 月初插根種到現在約 2 個月， 我們就已採摘葉片來煮 3 次了，這樣看來，平均 15~20 天就能摘採一次哦！