Katty ~ 愛夢幻

上星期日到金山買了 3 袋地瓜， 心想， 除了做甜的料理， 是不是也可以有鹹的做法呢?? 看到一位網友分享了用鹹蛋黃做出的"金沙地瓜"， 鹹蛋黃本身就很美味， 這樣搭配再一起， 應該蠻好吃的! 我就試著做做看囉!

準備材料:

紅肉地瓜 ~ 約 3 小條

鹹蛋黃  ~ 5 顆

樹薯粉 ~ 適量

雞蛋 ~ 2 顆

1) 先將地瓜削皮切片

2) 將鹹蛋黃取出 5 顆，用電鍋蒸熟

我買的鹹蛋黃一包是 20 顆～160 元，這種鹹蛋黃是要先蒸熟喔！如果你是用鹹鴨蛋的蛋黃，就不用這道手續囉！

Ｐ.S. 我另外一起蒸的地瓜，是要做地瓜鮮奶酪用的！

3) 將適量樹薯粉和 2 顆雞蛋放入碗中拌勻

4) 將地瓜片一片一片放到碗中，確認都有沾到蛋汁液

5) 將地瓜片放入油鍋中炸熟~ 要用筷子刺刺看， 確認地瓜有炸熟喔! 再撈起來放入盤中備用

P.S. 如果家中沒有鹹蛋黃。 這樣就是香酥的炸地瓜片了囉!! 

6) 將蒸熟的鹹蛋黃切小塊， 放入鍋中炒 (我是用剛剛炸地瓜的油、如果用奶油炒會更香)

7) 炒到起泡泡喔！

８) 將炸好的地瓜片倒入鍋中，一起翻炒

９) 確認每一片地瓜的每一面都有裹到鹹蛋黃，就可以起鍋了

超級好吃喔！外層有鹹蛋黃的鹹香，咬下去又是紅地瓜的甜！男友剛好要下去樓下買東西，就拿了一些給平常保養車子的車廠老闆吃，結果隔天，老闆問他，昨天地瓜哪裡買的，很好吃！他跟老闆說是我炸的，老闆說，比外面買的炸地瓜都好吃呢！