Katty ~ 愛夢幻

前 2 天在宜蘭礁溪買一顆芋頭

剛好冰箱裡有一點排骨，本想煮芋頭排骨湯的，後來～不小心煮成鹹粥，沒想到～超級好吃呢！！當然～這個芋頭很鬆很好吃是主要的原因囉！！

準備材料

芋頭一顆

排骨適量

隔夜冷飯

芹菜一把

蔥一小把

1) 芋頭去皮：

因為芋頭含有草酸鈣～碰到水，會造成手發癢，導致又麻又癢～～我上網查了一個方式，就是先不要弄濕芋頭，直接削皮～～

因為沒清洗～所以削完皮後，芋頭上還髒髒的

我再將髒髒的部分削掉，結果～手還是癢癢的，我就趕快用鹽巴搓手，真的有點效果耶！我搓了幾次～大約 10 分鐘後，手就不癢囉～

2) 將芋頭切塊

3) 用大鍋裝入約 2,000 CC 的水，煮沸後加入川燙過的排骨

倒入排骨後～有加少許米酒去腥味

4）煮沸 1-2 分鐘後，倒入切塊芋頭

5）因為冰箱剩下的排骨不多，我有再加一點油和貢丸

6) 等水再次煮沸後，轉小火熬煮

7) 約煮 30 分鐘，確定芋頭軟爛

８) 如果是煮芋頭排骨湯～只要加鮮味炒手或鹽巴就完成了! 我突然想到～冰箱有冷飯，就把冷飯加入變稀飯囉！

9) 把冷飯弄散煮熱後～

再加入洗好的芹菜和蔥

再稍稍煮一下，就完成囉！

因為芋頭本身很鬆甜，煮開後～芋頭香完全融到米粒上

你看～飯粒都有點芋頭色喔！ 真的很好吃！只是～我冷飯加多了些，所以～太濃稠了些，比較像廣東粥

隔天要再吃的時候～我多加一些水加熱

就變成台式的鹹粥囉！