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那一天在石碇竹柏苑買了店家做的古早味酸菜，老闆說~煮雞湯就很好吃，我就煮酸菜雞湯囉!!
所需材料:
酸菜 ~ 我用了 2 顆
土雞 ~ 半隻
薑 ~ 一大個
米酒 ~ 一些
1) 先將買回來的酸菜洗過
2) 將酸菜切段狀
3) 將薑切成片狀
4) 煮約 2,500 cc 的水，煮沸後，放入川燙過的雞肉
5) 煮開後，加入少許米酒去腥味，再放入酸菜和薑片
6) 大約熬煮 30 分鐘
再加入鮮味炒手調味
就大功告成囉！沒想到～第一次煮酸菜雞湯會這麼鮮美好喝呢！當然～店家的酸菜好吃是主要因素，酸菜很香，又不鹹，熬煮出來的湯頭不會死鹹，一般市面的酸菜，都會有點鹹，所以～加調味料時不要一次加太多喔！要先試喝湯頭鹹度，才不會太鹹了～就沒救囉！
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