Katty ~ 愛夢幻

又煮絲瓜料理了~~ 這次煮的是"絲瓜蛋花湯"，一般煮絲瓜搭配的都是薑絲，那如果改用蒜頭可以嗎??

剛好家裡有 2 條絲瓜，昨天我特意先用蒜頭來熬煮，沒想到絲瓜搭配蒜頭也是 OK 的，但~到底"絲瓜蛋花湯"搭配蒜頭還是搭配薑絲會比較對味呢?? 今天我就改用薑絲來煮，結果會如何呢??

絲瓜蛋花湯 +蒜頭：

準備材料:

絲瓜 ~ 1 條 

雞蛋 ~ 2 顆

蒜頭 ~ 5 瓣左右

青蔥 ~ 1-2 根

1) 先將絲瓜和青蔥洗淨切好備用

2) 蒜頭切碎片

3) 鍋內放入約 1,000 cc 的水（其實大約就可以，只要不要加太多就好，否則會吃不到絲瓜的甜味），水煮沸後放入切好的絲瓜

４) 煮約 ３ 分鐘後，將切碎的蒜頭倒入

5) 再加入適量食用油和鮮味炒手調味，繼續熬煮約 3 分鐘

6) 再將打好的蛋花加入

7) 最後放入蔥花並灑一點香油，就完成囉!

這樣一鍋差不多有 2 大碗的份量喔!上面再撒上胡椒鹽，就非常好喝了

但或許蒜頭味比較重，所以把絲瓜的甜味搶掉許多，雖然湯頭還是很鮮甜，但比較不像絲瓜湯喔!

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今天改用薑絲來煮囉!

絲瓜蛋花湯 +薑絲

前面步驟都一樣，只是改放薑絲來熬

一樣要加食用油和鮮味炒手調味，再繼續熬煮 3 分鐘

最後加入蛋花和蔥花就完成囉!

這是加薑絲的絲瓜蛋花湯，我個人覺得~還是薑絲獲勝喔! 因為薑絲可以把絲瓜的甜味完美帶出來，我想~這就是大家煮絲瓜大多搭配薑絲的原因囉!

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還有，我會在加完蒜頭或薑絲後就加入食用油和鮮味炒手繼續熬煮 3 分鐘的用意是為了讓絲瓜也入味，如果是起鍋前才加食用油和鮮味炒手，那就只有湯頭有鹹味而已，絲瓜就沒有任何鹹味了!