上星期到關西的 57K古早味客家菜包店買客家菜包,剛好現在是白蘿蔔的產季,老闆有做蘿蔔糕販售,我就買了一條
買的時候有問了老闆可以保存幾天,老闆說冷藏可放5 天,心想~這麼一大條,如果都用煎的來吃,這兩三天不就都吃煎蘿蔔糕?? 突然想到,之前去逛湖口老街時,有一個店家賣的是蘿蔔糕湯,味道還不錯
老闆是用蘿蔔糕和白蘿蔔煮湯,我就學老闆煮了蘿蔔糕蘿蔔排湯囉!
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準備材料:
蘿蔔糕 ~ 半條 (可依食用人數增減)
白蘿蔔 ~ 1 條 (中型大小)
排骨 ~ 約 50 元
香菜 ~ 適量
1) 先將白蘿蔔和蘿蔔糕切小塊狀備用
2) 鍋內放入約 2,000 CC 的水,再放入川燙過的排骨
3) 煮沸後,放入切好的白蘿蔔塊
4) 大約煮 20 分鐘後 (確認白蘿蔔已經熟了),先放入油蔥酥,再放入蘿蔔糕一起煮
5) 大約煮 2 ~ 3 分鐘,放入鮮味炒手調味,再灑上洗好的香菜,就完成囉!
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一碗香噴噴的蘿蔔糕蘿蔔排骨湯就上桌了!
左邊的是白蘿蔔,右邊的是蘿蔔糕,如果食量不大的人,就不用另外再配白飯了,因為蘿蔔糕本身就有含澱粉囉!
備註:
1)排骨煮沸時,也可加入少許米酒去腥味
2)因蘿蔔糕本身已經熟了,我買回來的當晚就煮蘿蔔糕湯,並沒有放到冰箱,所以蘿蔔糕只是涼涼的,因此我只在最後的時後放入蘿蔔糕煮 2-3 分鐘讓蘿蔔糕加熱,如果你的蘿蔔糕是從冰箱拿出來的,那就要提前幾分鐘放進去和白蘿蔔一起熬煮喔!否則蘿蔔糕中央有可能還是冰的喔!
下次有買一整條蘿蔔糕時,也可嘗試一半用煎的,一半煮湯喔!
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