Katty ~ 愛夢幻

今天要跟大家分享的是~油蔥乾拌綜合魚丸， 一般想到魚丸料理，應該就是魚丸湯或是丟到火鍋裡當火鍋料囉! 其實我本來不是特別喜歡魚丸的，因為我很怕腥味，而魚丸又常會吃到有腥味的，所以比起魚丸，我更喜歡貢丸，但~上個月到竹圍漁港走走時，看到一家專門做魚丸的店家"嚐鮮屋現做魚丸店"

我就跟店家買了一包綜合魚丸，一包是 150 元 (一斤裝)

回家當然是先煮魚丸湯囉!

一般我是會加小白菜，但那天家裡剛好有皇宮菜，我就用皇宮菜當配菜囉! 沒想到~店家的魚丸一點都不腥，而且裡面有很多口味，還有芥末口味呢! 因為真的很好吃，完全顛覆了我對魚丸的印象，所以~昨天又到竹圍漁港去買囉!

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這次我就試著做油蔥乾拌魚丸，沒想到~味道跟煮湯的完全不一樣呢!! 油蔥乾拌綜合魚丸的做法和材料都非常簡單，只要準備魚丸，青蔥，油蔥酥和調味的鮮味炒手就可以囉!

1) 先將青蔥洗淨，切蔥花備用

我是用了 2 大根蔥，分量可依個人喜好增減

2) 起一鍋水，水沸騰後放入魚丸， 煮約 7-8 分鐘

3) 將蔥花放入再煮１分鐘

我會將蔥花下去煮是不喜歡生蔥的嗆味，如果不怕嗆的朋友，就不需要將蔥花丟入鍋內煮囉！等丸子起鍋後再加到盤子裡就可以

４）準備一個盤子，先在盤中放入油蔥酥

最好是有一點深度的盤子會比較方便攪拌丸子，但我家沒有，所以用一般的淺盤囉！

６）用濾匙將丸子和蔥花撈到盤子中

加上適量的鮮味炒手，攪拌均勻就完成囉！

從丸子外皮上油蔥酥和青蔥的香氣，加上鮮味炒手的鹹味，再到內餡的鮮美絞肉湯汁，一口咬下是有不同層次的味覺感受呢！超好吃的！

還有～裡面有好多種不同口味，尤其是有包餡料的，有的會爆漿呢！上圖中，有福州魚丸，虱目魚丸，還有貢丸

還有麻辣口味和魚卵口味呢！

麻辣的我超愛的，我還打電話去問老闆，他說可以單買麻辣口味，但一斤是 200 元

而這一款的內餡是類似美乃滋的口感

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2021/07/13 補述:

今天我改用沙茶醬來拌魚丸，也很好吃喔!

一樣先將魚丸煮約 8 分鐘後，放入蔥花再煮 1 分鐘，再撈到盤子

先將一匙沙茶醬放入碗中，加入適量烏醋和薄鹽醬油調勻

再將調好的醬汁淋到魚丸上

拌勻後就是一盤好吃的沙茶乾拌魚丸囉!

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吃完的心得就是～煮湯的口感比較清淡，而油蔥乾拌和沙茶乾拌的口味比較豐富，兩種是完全不一樣的味蕾感受，我個人比較喜歡油蔥乾拌的喔！還有，換成貢丸也是可以的囉！下次要煮魚丸料理，真的可以試試用乾拌的口味喔!

店家資訊:

嚐鮮屋現做魚丸店 徐家

(絕不加防腐劑或硼砂)

地址: 桃園市大園區漁港路 451 巷 31 號

電話: (03 ) 393-7038

營業時間: 08:00 ~ 19:00