Katty ~ 愛夢幻

前天蒸南瓜給咪咪吃，但~咪咪只吃大約一個湯匙的份量，剩下的南瓜，我就做了 2 種不同的南瓜鹹湯，一半做中式清湯型的"南瓜魚丸湯"，另一半做了西式濃湯型的"南瓜火腿玉米濃湯"，兩種都很好喝喔! 

我是用一般中型大小的南瓜，因為南瓜是圓弧狀，之前我試過先去皮再蒸，不但會浪費很多南瓜肉，而且很容易不小心切到手 (可能是我技術不好的關係吧!😂😂😂)  後來我都先將外皮刷乾淨，整顆放到電鍋去蒸，先在外鍋放一碗水， 跳起來後，我會用筷子搓搓看，如果搓得透，就是蒸熟囉! 如果還沒熟，就再放一些水再蒸一次，就可以了!

蒸熟後，先將南瓜對切，再將中央的籽挖除

再用湯匙將南瓜肉刮下來

你看~這樣的方式，可以將全部的南瓜肉都挖下來，就不會浪費南瓜肉囉!

將南瓜肉挖到兩個碗中， 因為不可能一天煮兩種湯，一碗就先用保鮮膜蓋上，放進冰箱保存就可以了

第一天，我先做了中式口味的清湯型:

南瓜魚丸湯:

準備材料:

南瓜 ~ 半顆 (中型南瓜)

綜合魚丸 ~ 約 10 顆

蒜頭 ~ 約 5-6 瓣

青蔥 ~ 2-3 根

薑 ~ 一小段

1) 起一鍋水，約 1,000 CC，水沸騰後，放入切好的蒜末和薑片進去

2) 熬煮約 2-3 分鐘後，再放入魚丸和蒜白段一起熬煮

3) 繼續熬煮約 7-8 分鐘，再放入蒸好的南瓜

因為一般魚丸或貢丸都要煮約 8-9 分鐘才會熟，而南瓜是已經蒸熟的，所以在魚丸放入煮約 7-8 分鐘時，再放入南瓜即可，當然，如果喜歡南瓜口感更軟爛的話，就可以早一點將南瓜放入

4) 加上一點食用油

加一點食用油，會讓湯頭更滑順好喝

5) 再熬煮約 2 分鐘後，加入鮮味炒手(或鹽巴)和一點胡椒粉調味，就完成囉!

盛到碗中的時候，再依個人喜好撒上一些蔥花，一碗清甜爽口的南瓜魚丸湯就上桌囉!

因為我買的綜合魚丸裡有麻辣口味的，所以咬開麻辣魚丸時，裡面的麻辣湯汁就溢出到湯頭裡囉!

湯頭不但清爽，還吃得到南瓜塊和南瓜絲喔! 這樣用蔥、薑、蒜來熬南瓜，湯頭竟是如此美味呢! 當然~換成貢丸，肉羹或是其他火鍋料，都是可以的喔!

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另外半顆南瓜，我隔天就換煮西式的濃湯口味~

南瓜火腿玉米濃湯

準備材料:

南瓜 ~ 半顆 (中型南瓜)

康寶玉米濃湯包 ~ 1 包

三明治火腿片 ~ 8 片

玉米罐頭 ~ 1 罐

雞蛋 ~ 2 顆

1) 先用一碗熱水將康寶濃湯包溶化

2) 將火腿切小塊備用

3) 起一鍋約 1,000 CC 的水，水沸騰後，倒入康寶濃湯

4) 煮約 2 分鐘，放入蒸熟的南瓜

4) 並放入玉米粒和火腿塊

5) 再煮約 2 分鐘後，打入 2 顆雞蛋

因為我喜歡片狀的雞蛋，所以我沒有將雞蛋打成蛋液，而是直接打入湯中，再用湯匙大約將雞蛋撥開而已

6) 康寶濃湯包本身就有鹹味，所以不要直接加鮮味炒手或鹽巴，要先試一下味道，如果不夠鹹，再加入適量的鮮味炒手或鹽巴調味，最後加入蔥花，拌煮一下就完成囉!

一碗香濃料多的"南瓜火腿玉米濃湯"就上桌囉!

 雞蛋是呈現片狀的喔!

吃得到整塊南瓜呢!

真的是料超多的濃湯，裡面有南瓜塊，火腿，玉米粒，蛋花和蔥花，每一湯匙都吃得到滿滿的香濃滋味呢!

中式清湯的"南瓜魚丸湯"和西式的"南瓜火腿玉米濃湯"~你喜歡哪一種呢?? 我是兩種都喜歡喔!

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2021/07/06 補述:

今天買了一顆南瓜，本來要做南瓜泥沙拉的，但蒸熟後發現~水分太多了

做完的南瓜泥沙拉果然不行

因為太濕潤，根本不像南瓜泥沙拉該有的口感，後來我就把這碗沙拉拿來煮"南瓜火腿玉米濃湯"囉!

裡面除了蛋花，還多了南瓜泥沙拉裡的水煮蛋呢!

因為這次我還加了金針菇，料真的超多的，沒想到~南瓜泥沙拉裡的美乃滋讓湯頭更香濃耶! 只是熱量應該更高吧!! 😅😅😅