Katty ~ 愛夢幻

芋頭季節到了，到哪裡都看到賣芋頭的小農，忍不住還是買了很多芋頭，之前做過炸芋頭餅、芋頭瘦肉粥還有超簡單的蜜芋頭，今天就來煮芋頭排骨湯喔! 我用了調味三寶"蔥、薑、蒜”來提味熬湯，沒想到~ 超級好喝呢!!

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準備材料:

芋頭 ~ 1 顆

排骨 ~ 1 斤

蒜頭 ~ 約 10 顆

薑 ~ 1 根  

青蔥 ~ 2 根

大蒜 ~ 2 根

米酒 ~ 少許

調味~ 白胡椒和黑胡椒粉

1) 先將所有配料洗淨切好

蒜頭約 10 顆，剝皮後，切碎片

薑切片狀

將青蔥和大蒜洗淨後，切段狀

我的芋頭是從冷凍庫裡拿出來的，因為一次買了很多芋頭，老闆說，芋頭容易壞，要我回家後切塊放冰庫，要煮的時候直接拿出來煮就好，老闆還叮嚀＂不要退冰＂，他說，退冰後的口感會不好。

2) 鍋中放入約 3,000 CC的水，煮沸後放入蒜末、薑片和排骨下去熬煮，並加入少許米酒

3) 煮約  10 分鐘後，將芋頭放入鍋中一起熬煮

4) 放入芋頭後再熬煮約 30 分鐘，芋頭應該夠軟爛了，再放入鮮味炒手(或鹽巴），白胡椒粉和黑胡椒粉 

5) 試試湯頭的鹹淡 OK 後，將切好的青蔥和大蒜放入

 6) 避免青蔥和大蒜變黑，煮約 1 分鐘就可以關火囉!!

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沒想到~湯頭超香濃的，有芋頭的香氣，有蒜頭的香味，又有些微胡椒的辣味，真的出乎我預料的好喝喔!

芋頭敖得軟爛，入口即化

湯頭真的超~~超級好喝呢!! 以後，我一定會常常煮芋頭排骨湯囉!