Katty ~ 愛夢幻

男友很喜歡吃"涼拌毛豆莢"，但~我在市場上都只看到賣毛豆仁，沒有帶殼的毛豆莢耶! 朋友跟我說在濱江市場有賣，他自己動手做很簡單，大約跟我說一下料理方式，聽起來真的很簡單，原本要找機會到濱江市場去買，前幾天在家裡附近的傳統市場，竟看到一位太太有賣毛豆莢，我當然買回家了

這一大袋 100 元而已，老闆娘說，這是台灣種的毛豆莢，外面吃到已經料理好的，大多是進口的毛豆莢。我就依據朋友跟我說的方式動手做涼拌毛豆莢囉!!

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準備材料:

生毛豆莢 ~ 約 2 斤半，老闆娘說一斤 40 元，我買了 100 元，大約是 2 斤半吧!

粗黑胡椒粒

八角 ~ 約 10 顆 (我是在全聯買一小包 19 元，我整包都丟進去）

香油和鮮味炒手 (調味用)

1) 將毛豆用清水洗淨後備用

2) 將一鍋水煮沸後放入八角，煮約  10 分鐘，這個動作是要讓水中有八角的香味

2) 再將毛豆莢放入八角水中，煮約 8 ~10 分鐘

3) 將毛豆撈起後，拌入適量的香油，黑胡椒和鮮味炒手，將其拌勻至每個毛豆莢都有沾到調味

４) 放入冰箱冰鎮後，就是美味的涼拌毛豆莢囉！！

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我的黑胡椒粒是買小磨坊的

罐子裡是黑胡椒粒，瓶口有設計可調粗細的旋轉刀磨口，就像我們去西餐廳，有現磨黑胡椒粒的罐子道理是一樣的，真的很方便呢！　這是第一次做，我個人是覺得有 80 分的水準，沒想到～男友吃完後，開玩笑說，叫咪咪陪我一起到夜市去擺攤賣涼拌毛豆莢囉！　這樣看來，他吃起來應該有 90 分呢！！

比較奇怪的是～我買的毛豆莢裡，都有一層硬硬的內膜，跟一般吃到的都不一樣，會不會是台灣種的和進口的差別呢？　下次再到濱江市場買來做做看，會不會也是這樣呢？？