Katty ~ 愛夢幻

雖然四神湯很好喝，但這算是藥膳類的溫補湯，還有外面店家做的都是加豬肚或豬腸，對我來說"四神湯"是一道很專業的料理，我壓根都沒想過要試著做"四神湯"，一直到去年 7 月分和家人到新北石碇的"文山草堂"吃飯，文山草堂是蔬食的無菜單料理，其中一道湯品就是四神湯，這是我第一次喝到素的四神湯，沒想到沒有豬肚或豬腸也一樣這麼好喝，就當我們在聊四神湯時，爸爸說~四神的材料就是"淮山、蓮子、芡實和茯苓"，在中藥行就買得到，有一次經過一家中藥店，就進去買"四神湯包"，買的時候，老闆跟我說，加排骨或雞肉一起熬就很好喝。於是~我就煮了四神雞湯，沒想到~味道完全不輸加豬肚或豬腸的四神湯喔!

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準備材料:

四神湯包 ~ 1 包 (我買這一包是 100 元）

大薏仁 ~ 1 包 (全聯買的)

乾蓮子 ~ 1 包 (全聯買的)

土雞肉 ~ 半隻

米酒 ~ 少量

1) 鍋內放入約 2,500 CC 水，再將已川燙過的雞肉放入水中

因為我的雞肉買回來時，就先川燙好，再放進冷凍庫，所以拿出來時是一整塊的！

2) 在等鍋內水煮沸時，就先將中藥材、蓮子和薏仁一起洗淨備用

3) 鍋內水沸騰時，加入少量米酒去雞肉腥味

４) 加了米酒再熬煮 5 分鐘後，將中藥材，蓮子和薏仁全都放進鍋內

5) 約熬煮一個小時後，就可放入鮮味炒手或鹽巴調味

６) 一鍋香噴噴的四神雞湯就可上桌囉！

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真的很好吃喔！因為我加了很多的薏仁和蓮子，湯裡面的是滿滿豐富的配料呢！吃起來倒有點像四神雞蓮子薏仁粥呢！

以我食量小的人，喝個 2 碗就是營養滿滿的晚餐囉！以後再也不用擔心難處理的豬肚或豬腸，用雞肉或排骨來煮四神湯，一樣能輕鬆煮出好喝的四神湯喔！