Katty ~ 愛夢幻

上個月~朋友 Line 了一個"咖哩炒麵"的影片， 看起來並不難! 以前煮過幾次咖哩雞飯，都是用咖哩塊，我一直以為咖哩粉和咖哩塊是一樣的東西，只是呈現得方式不一樣而已! 看完那個影片才知道，原來~ 咖哩粉必須乾炒過才會香，這是跟咖哩塊不一樣的地方喔! 既然是炒麵，當然就用咖哩粉，不用咖哩塊啦! 因為要~~~"炒"麵嘛!! 今天晚餐就煮了"咖哩炒麵"，結果~~真得香噴噴喔! 超級簡單的! 好的~ 我們就開始來做"咖哩炒麵"囉!!

準備材料:

油麵一包 (全聯買的)

洋蔥 ~ 1 小顆

蒜頭 ~ 大約 4 瓣

肉絲 ~ 一盤 (全聯買的)

蝦仁 ~ 一盤 (全聯買的)

金針菇 ~ 1 包 

小白菜 ~ 1 把 (全聯買的)

咖哩粉 ~ 2/3 罐

鮮味炒手或鹽巴

1) 先將材料備齊，該清洗的清洗好

油麵是"蕎麥屋" 品牌的， 傳統市場的麵條攤商應該也買得到油麵

2) 先將炒鍋內放少許油， 再放入洋蔥和蒜頭

3) 用大火將洋蔥和蒜頭爆香，炒到香氣出來才可以喔!

4) 再倒入 2/3 罐的咖哩粉， 這時不加水，用乾炒的喔! 咖哩香才會炒出來喔! (影片上學的)

5) 當咖哩粉炒出香味時，就加入適量水 (蓋過食材即可)，如果想吃湯汁多一點的，水就加多一點，但相對咖哩粉也要增加，否則就會不夠香喔!

6) 再放入肉絲，蝦仁和金針菇（其實金針菇好像不應該出現在炒麵裡，但我很喜歡吃金針菇，就加進來囉！不喜歡金針菇，就不用加的）

7) 等蝦仁和肉絲差不多熟了，就放入油麵，再加入適量的鮮味炒手或鹽巴

８) 最後放入小白菜翻炒一下，就完成囉!!

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咖哩麵上桌囉!! 

這道菜真得非常簡單，只要將"咖哩粉炒香"這個動作做好，一定不會失敗的! 其實，煮完之後我才想到，肉絲和蝦仁應該在加水前就放進去炒，我雖然順序有點不對，但~ 也是很香好吃喔! 我想，如果將肉絲在加水前炒，一定會更好吃的!! 還有，配料的選擇是可以多變的，可以依各人喜好去選擇喔!