Katty ~ 愛夢幻

上星期日~去觀音蓮花季，在"蓮水之鄉" 買了一包新鮮蓮子，一包一斤是 400 元，比平常在市場買得好像貴很多，本來覺得太貴不想買的，但老闆娘說~這是現採的新鮮蓮子~ 不是曬乾的，只要煮約 4-5 分鐘就爛囉!  而且~既然是蓮花季，就應該買當地特產不是嗎?  所以就買一包囉~

本想再煮蓮子木耳湯，那天是特地又帶爸爸去坐大王蓮，爸爸給了一顆他自己種的冬瓜，是小冬瓜喔! 不是市場長長的那種，所以~隔天就煮"冬瓜蓮子排骨湯"

所需材料

冬瓜～我是用一整顆喔！

蓮子～1 整包 (1 斤）

排骨 ~ 約 100 元

調味～米酒和鮮味炒手

1)  我先將冬瓜皮洗一洗，  昨天爸爸去摘給我時，我才知道~冬瓜皮上有長毛耶!  爸爸雖然已經刮去大部分，但冬瓜蒂的附近，還是有些刺刺的毛

2) 洗淨後~將冬瓜切對半

3) 用鐵湯匙~將中間的子挖除

4) 冬瓜的皮無法用刨刀去除，所以我切成細條狀，再用刀子將皮切掉

５) 去皮時～順便切成塊狀

６) 鍋中放入約 2,500 CC 的水，水沸騰後～再放入汆燙過的排骨，排骨的量～依個人喜好，如果要養生清淡一些，就少一點，我為了湯頭好喝，大約都用 100 元左右的排骨，我也不知是幾斤～因為老闆都是問我要幾條啊!!  還有～煮排骨時，我有加米酒～避免有豬肉的腥味

７) 等水再次沸騰後，就放入冬瓜，我有再加一些食用油

８) 先將蓮子簡單清洗一下

９) 因為老闆娘說～蓮子很快爛，我是等冬瓜熬煮到透明狀時，再放入蓮子喔！

10）放入蓮子後～大約再煮 4-5 分鐘，加入適量鮮味炒手 (或鹽巴），就完成囉！

因為這是第一次煮，本以為應該不太搭，結果～是屬清爽型的口感，因為冬瓜和蓮子都屬涼性，所以～湯頭是清爽型的，但又不會像養生湯品很清淡～沒有高湯的感覺

而且！新鮮蓮子真的如老闆說的，煮一下就爛了，我之前煮蓮子木耳湯時，蓮子還要熬煮約半小時呢！

上網查了蓮子的營養成分，蓮子的養生價值很高喔！ 有養心安神～滋養不虛的功能，是很棒的養生食品，而且～蓮子屬鹼性食物，對身體是很好的喔！再加上～冬瓜也是涼姓，真的是適合夏天的湯品喔！

當天我和男朋友２個人，就喝掉 2/3 鍋的湯囉！剩下的一些湯，我隔天加剩飯

就變成好吃的鹹粥喔！