Katty ~ 愛夢幻

上個月到新竹五峰鄉的清泉風景區玩，在"峰市集"裡跟一位原住民阿嬤買了一包小米，於是上網查了小米粥的料理方式，網路上看到的都是煮甜的口味，但男友不愛甜，我就加了肉絲改煮鹹的，結果~味道還不錯喔!

準備材料:

小米~ 1 小包 (約 3 杯米杯的分量）

南瓜 ~ 約 1 小型南瓜份量

薑 ~ 一根

肉絲 ~ 約 100 元

青蔥 ~ ２把（全聯買的半包份量） 

上述食材煮出來的份量很多喔!  可以依食用人數或個人喜好增減，我一次煮這麼多是因為覺得小米要熬很久，就一次煮掉囉! (懶惰~哈哈!!)

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這就是跟阿嬤買的小米，一包 100 元，我用米杯量，大約 3 杯的份量

先將小米簡單清洗一下備用

將青蔥洗淨後，切成蔥花備用

南瓜是我上個月買的密本南瓜，超大一條，買回家後就先去皮切塊，分成 3 包放冷凍保存，所以直接拿出來使用就可以

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1) 鍋內放入約 2,000 cc 的水，煮沸後將小米和薑片放入，記得要不斷攪拌，否則底部會燒焦喔!

2) 大約熬煮 10 分鐘後，將南瓜也放入鍋內一起煮

3) 大約再煮 10 分鐘，小米已經有點膨脹變軟了

4) 將瘦肉絲放入

5) 肉絲放入後繼續熬煮約 10 分鐘， 一樣要記得攪拌喔!

 

6) 加入鮮味炒手，黑胡椒和白胡椒調味

7) 倒入蔥花，再煮約 3 分鐘

一大鍋南瓜小米瘦肉粥就完成囉！

原住民阿嬤說，小米是鹼性的食物，對身體很好，煮了約 35 分鐘後，口感綿密，裡面有南瓜的香甜，再加上瘦肉和蔥花的提味，真的是一道養生又好吃的的鹹粥喔！只是熬煮過程中要不斷攪拌，手真的會很酸呢！網路上說，如果小米先泡過就可以縮短熬煮的時間，還有～因為我的南瓜是直接從冷凍拿出來的，無法再切小塊一點，所以南瓜也煮得蠻久才溶入小米中，如果是現切南瓜，就可以切薄片，再加上先泡過小米，這樣熬煮的時間應該可以減少蠻多哦！