洋蔥~有"菜中皇后" 之稱，是一個對身體好處多多的蔬菜，不但能防癌抗癌，還有清血管的功能，但~不是每個人都喜歡洋蔥的味道，之前做過洋蔥炒蛋，失敗過好幾次，後來想到~吃鐵板燒的洋蔥，都是用奶油下去炒，就會很好吃，所以~我就改用奶油炒洋蔥，真的變得很美味喔!
準備材料:
洋蔥 ~ 小顆的 5 顆
雞蛋 ~ 4 顆
奶油 ~ 半條
調味: 鮮味炒手和黑胡椒
1) 先打 4 顆蛋到碗裡
2) 之前看過阿基師的節目，他說炒蛋不黏鍋的方法，就是將蛋汁裡加一點醋
3) 再打成蛋液備用
4) 先將洋蔥去頭去尾，剝去最外面那層皮，這樣就不用水清洗，可保留更多營養
5) 將洋蔥切半~在橫切，我這樣切~都不會流眼淚喔!
6) 切好的洋蔥~放著備用
7) 準備煮囉! 先放半條奶油到鍋中，很邪惡吧! 半條奶油耶! 如果重養生的朋友，請改成一般橄欖油等，但我之前試過， 就少了奶油的香味
8) 先開火~讓奶油融化
9) 再倒入切好的洋蔥
10) 倒入洋蔥後一定要不停地翻炒喔! 否則底下洋蔥很快會燒焦，整鍋都會被焦味給破壞了，炒到洋蔥變軟變透明
11) 就可放入蛋花
12) 放入蛋花後~再翻炒一下， 等雞蛋熟了，就可放入鮮味炒手(或鹽巴)
14) 要起鍋之前~再撒些黑胡椒粉
15) 再翻炒幾下~就完成囉!
真的很好吃喔! 連原本不愛洋蔥的我，常常都會煮來吃呢!! 請注意~剛剛說要不停翻炒，這點真的很重要喔! 只要有一些炒焦了，味道就會扣很多分喔! 還有~蛋汁裡加醋，真的不會黏鍋喔!
以前炒蛋沒加醋，都要費很多力氣刷鍋子呢!!
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