Katty ~ 愛夢幻

前天到深坑老街~~我去"柑阿店"買塑膠竹蜻蜓 (要跟咪咪玩的玩具)，等我買好時~男友手上已經提了一個奇怪的果實

沒看過這種東西耶~大小跟大顆的芒果差不多，男友說~這叫"木鱉果"，因為老闆說營養價值非常高，他就買一顆來吃吃看，這樣一顆，要 250 元呢!  我上網查了一下，"健康醫療網"於 2015年有一篇關於"木鱉果"的報導，原來~"木鱉果" 也被稱為"天堂果"，"夫妻果"，"長生果" 或"陰陽果" 這是一種熱帶水果，主要生長在越南及南亞洲，木鱉含有很多種的植化素~茄紅素，胡蘿蔔素，玉米黃質，隱黃質，Q10， Omaga 3，和葉黃素等營養成分!  其中較重要的營養是可保護視網膜的葉黃素，還有可保護心臟收縮的 Q10，Q10 對女生的膠原蛋白生成也有很大幫助喔!!  因為很少單一水果，會有這麼多種營養素，所以被稱為天堂果，木鱉果是越南人的傳統食物，越南人主要的食用方式是將木鱉果和煮熟的米混合，給體質虛弱者，孕婦和幼童當作營養補給品，目前台灣已有業者引進種子，在台南，嘉義，雲林一帶栽種，既然是這麼好的水果，報導又是 2015 年發布的，證明~進口栽種已經 3 年多，為何沒有造成轟動跟流行呢??

老闆說~可以加排骨或雞肉煮湯，我就試著煮來吃吃看囉!

1) 外皮有很多刺~真的很扎人喔!

但老闆說~營養成分主要在外皮，我就將外皮刷洗乾淨~沒去皮，

2) 剖開之後～裡面有超大顆的籽

老闆有叮嚀～＂籽有微毒＂，不能吃，要去掉

３) 將中央的紅色籽挖去

4)  再切成塊狀

5) 將適量枸杞和紅棗洗淨備用

男友會買～是看中它的葉黃素，所以～他堅持要加枸杞，因為枸杞也是護眼的中藥材

６）因為果肉不多～我只用大約 1,000 CC 的水，和一些排骨而已

水沸騰後，加入排骨，再加少許米酒去腥味

7) 熬煮約 3 分鐘後，加入木鱉果和枸杞等

８) 關小火～熬煮約 30 分鐘

再加入鮮味炒手或鹽巴

完成囉！湯頭紅紅的，不是我加辣油喔！木鱉果的籽，本來就有紅色黏液，再加上枸杞煮的湯頭，也會有點紅紅的喔！

湯喝起來蠻好喝的，但～木鱉果＂超級苦＂，雖然營養成分高，但太苦了，接受度自然降低，再加上栽種少，價格就偏高，我想，這就是不流行的原因吧！！

2018/12/28 補述:

有網友留言跟我說，皮不要一起煮，就不會苦了!!  上星期帶咪咪去梅花湖騎腳踏車，在商店街上，有人賣木鱉果

就買一顆再煮一次看看，這次的大顆一點點~

一斤 180 元，這一顆花了 380 元呢!

切開之後發現，子很大顆，難怪老闆娘叫我將籽的外膜剝下來，她說營養都在那層膜上面，上次的比較小顆，紅色薄膜都黏在籽上面，無法剝下來，這次的就很好剝喔!

一下下竟將薄膜都取下來了!

籽還可以曬乾來種植喔!

去完籽後，我用湯匙將果肉挖出

雖然貴了點~但果肉很多呢!

一樣加排骨和枸杞煮喔! 對了! 這次我有切一些薑片進去

因為這次果肉很多，再加上我將籽的紅色外膜取下一起煮，所以湯很紅

真的耶~不像上次那麼苦了，雖然還是有一點甘苦甘苦，但~就像苦瓜湯一樣，這種甘苦，還蠻好喝的喔!  還有，我在現場買了一杯"木鱉果汁"

沒想到很好喝呢!!