Katty ~ 愛夢幻

前 2 天，到桃園的竹圍漁港買了現做綜合魚丸和一包紫菜，今天就煮了很好喝的紫菜蛋花魚丸湯

準備材料:

乾紫菜 ~ 半包

雞蛋 ~ 4 顆

魚丸 ~ 約 15 顆 

蒜頭 ~ 約 8 瓣

油 ~ 少許

1) 將蒜頭切碎片，備用

2) 將雞蛋加入一小匙的白醋，打散後備用

加白醋的原因是為了可以煮出漂亮的蛋花喔! (看阿基師影片學的 )

3) 鍋內放入約 2,000 CC 的水，煮沸後，放入蒜末，魚丸和少許油，繼續熬煮約 10 分鐘

這魚丸是在竹圍漁港買的現做綜合魚丸， 一斤 150 元 (一包)，我大約放入半包， 有 15 顆左右吧!!

4) 因為蛋花很快熟，所以要等魚丸煮熟後，再倒入蛋汁

加入白醋的蛋汁，果然可以呈現很漂亮的蛋花喔!

5) 然後再放入紫菜片 ( 3 片)，避免弄壞漂亮的蛋花，我是將紫菜片輕輕壓入湯中

一包紫菜裡有 6 片，我用了一半 (3 片)

6) 等蛋花紫菜約煮 1 分鐘，放入鮮味炒手或鹽巴調味，即可熄火，再滴上幾滴香油，就可以上鍋囉!

因為魚丸是現做的，很新鮮，所以就很好吃，魚丸也可用貢丸或餛飩代替，數量也可依個人喜好增減喔! 其中會讓湯頭好喝的重要因素，是蒜頭哦！我煮過很多種湯，如果沒有雞肉或排骨熬湯頭，只要加了蒜頭，湯頭也可以濃郁好喝哦！

P.S. 我後來第二次煮剩下的三片紫菜， 我先放入紫菜片，再放蛋汁，結果~~就煮不出漂亮的蛋花喔! 蛋花會變得碎碎的，所以，要記得先放蛋汁，再輕輕壓入紫菜片喔!!