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之前在白沙灣的"中葉飯店切仔麵"吃到令人驚豔的鳳梨梅子苦瓜

180805-石門中葉飯店切仔麵 (12).JPG

這張照片是中葉飯店的涼拌苦瓜，剛好前幾天買了白玉苦瓜，就自己動手做做看喔!

準備材料:

白玉苦瓜 ~ 1 條

台鳳鳳梨罐頭 ~ 1 罐

酸梅 ~ 大約 25 粒

1) 先將苦瓜洗淨並去籽

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (1).JPG

2) 將苦瓜切薄片 (越薄越好)，這樣才會入味喔! 而且比較不會苦

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (2).JPG

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (3).JPG

3) 我是用台鳳罐頭~ 他牌也可

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (4).JPG

4) 起一鍋水，煮沸後，將苦瓜川燙約 3 分鐘

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (5).JPG

苦瓜撈出後～用冷開水涼

5) 將苦瓜片／鳳梨罐和酸梅

　全部放入鍋中～～

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (6).JPG

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (7).JPG

６）因為一罐鳳梨罐的湯汁並無法覆蓋全部配料， 所以要再加入一些冷開水，水盡量要蓋住配料

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (8).JPG

7) 將鍋蓋蓋上， 如果家裡有夠大的密封罐，也可用密封罐醃製喔!

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (9).JPG

最後放入冰箱冰 24 小時以上，就可以吃囉!

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (10).JPG

涼拌鳳梨梅子苦瓜 (11).JPG

當然，第 2 或第 3 天會更入味，更好吃喔! 

P.S. 對了! 我忘了先將鳳梨片切小段，食用的時候比較不方便，所以要記得先將鳳梨片切小段喔!!

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